Para garantizar la mejor calidad y sostenibilidad, todo el producto se enfunda y etiqueta a bordo, pieza por pieza. Esto significa que cada ejemplar recibe un cuidado minucioso, asegurando que el consumidor final obtenga un producto de excelente calidad. 

¿Qué información contienen estas etiequetas?

1. El nombre y el número de identificación del barco que capturó el producto.
2. Registro sanitario del fabricante. Un código encerrado en un óvalo que identifica a la empresa y certifica que está autorizada a producir, envasar y comercializar productos destinados al consumo humano. Garantiza su seguridad, calidad y el complimiento de las normativas higiénico-sanitarias.
3. Presentación del producto. En el caso de los buques de OPNAPA, siempre enfundados y cuidados.
4. Método de producción. Capturado.
5. Zona de captura. Indica el área donde fue capturado el producto, puede aparecer el código de la zona FAO o el nombre del mar de procedencia.
6. Método de conservación, fecha de congelación y de consumo preferente.
7. Tipo de pesca.

Esta etiqueta no sólo ayuda a los consumidores, sino también a los veterinarios y biólogos que supervisan la actividad pesquera.

Cuando el producto se vende a una empresa transformadora, la información de esta etiqueta se transfiere a una nueva, que incluirá su propio número de registro sanitario, fecha de consumo preferente y peso neto escurrido. Si el producto fue descongelado, deberán indicarse las especificaciones y cuidados a tener en cuenta.

De las olas a la cocina. Frescura y sabor que despiertan los sentidos.